la vottapiene

Cosa prepariamo nel nostro locale...

Salumi e formaggi a km 0 dell'alto vastese e Molise, preparati tutti da piccoli produttori in modo artigianale...

I piatti del giorno verranno preparati a seconda della stagionalità

cotolette di cicoria, minestre di fave e carciofi, e fave e cicoria, rape e bietolina saltate, carciofi ripieni

e in particolare...

Giovedì sarà il giorno dedicato alla carne:
pollo alla cacciatora (cif e ciaf) oppure agnello porchettato

Venerdì quello dedicato al baccalà alla vastese condito con

• salsa di pomodoro patate e olive
• in bianco al forno con patate uva passa mandorle e peperoni,
• al sugo (alla trappitara) con pomodoro patate ed olive nere
• polpette di baccalà fritte servite con rape strascinate
• sagnette con cozze e fagioli
• agnello a lu cutturille (piatto 35)
• pollo alla cacciatore
• patate ripiene
• pallotte di cace e ove
• polpette di patate con pecorino,salamino impanate e fritte
• bistecche di vitello alla griglia
• piattelle tartufate alla piastra
• burratina artigianale servita con il culatello

Sabato potrete trovare

• Crostoni con pane a doppia lievitazione, cotto a forno a legna con farina semintegrale di agricoltura biodinamica
• Focacce tipo pugliese artigianali
• Scamorze alla piastra
• Primo sale alla piastra
• Latticini vari: burratina molisana e bufala (confine molise -campania)
• Pecorino dell'alto sangro e del Molise
• Salsicce alla griglia con verdure grigliate
• Sott'oli artigianali biologici

usiamo esclusivamente olio extra vergine d'oliva biologico